欢迎采访
采访资料
30秒了解“和”。
| 店名 | 冲绳面专门店 和（KAZU） |
|---|---|
| 地址 | 东京都八王子市横川町105-77（距西八王子站步行约10〜15分钟・公交站“横川桥公园前”即到・停车位5个） |
| 创业 | 2004年，由宫古岛出身的第一代渡真利朗男开业 |
| 店主 | 第二代渡真利和也（2011年接手）。高汤品鉴师（出汁ソムリエ）。生于宫古岛，10岁起在东京长大 |
| 独有特色 | 把高汤揉进自制面条（2020年起）／高汤品鉴师的高汤／自制面条做的汤意面・拿坡里意面／约15种泡盛的自助吧 |
| 成绩 | 电视冲绳面特辑全国4强（冲绳县外唯一）、第9届八王子好店大奖 餐饮类 等 |
| 营业 | 11:00–14:30／17:30–21:00（周二・周三休息） |
| 网店 | shop.okinawasobakazu.com |
选题建议
可以这样切入。
- 把高汤揉进面条！？在东京进化的冲绳面用日本国产小麦、冲绳海盐和高汤制作的自制面条。从把高汤倒进面粉，到用切面机切出面条，全程可拍摄。
- 从宫古岛的父亲传下来的一碗——父子两代的冲绳面2004年由宫古岛出身的父亲开业，2011年第二代接手。有第一代店主和旧店铺的照片。
- 用冲绳面做拿坡里意面！？用自制面条做的“和风八王子拿坡里意面”和汤意面，冲绳面的新吃法。
- 约15种泡盛，自己倒——八王子的泡盛自助吧用琉球玻璃杯比较品尝，还有陶缸泡盛和用冲绳面高汤调的“出汁割”。
- 听高汤品鉴师聊冲绳面与高汤猪骨、鲣鱼、香菇、昆布的叠加方法，以及在家好好享用冲绳面的诀窍。
可拍摄画面
只有在“和”才拍得到。
往排骨冲绳面里倒高汤
把高汤倒进面粉
切出自制面条
刚做好的面条
汤锅下的火焰
炖煮排骨
厨房里的第二代店主渡真利和也
三种冲绳面
其他：在泡盛自助吧倒酒、用冲绳面做的拿坡里意面、店内榻榻米座席、宫古岛的根源故事等。
可配合内容
在店里可以做的事。
- 店主访谈（日语）
- 烹饪拍摄（制面・高汤・装盘）
- 试吃・比较品尝
- 商品介绍（网购冲绳面、出汁盐、高尾路奶茶等）
- 监修・商品开发咨询
关于拍摄
日期与内容，欢迎洽谈。
营业时间：11:00–14:30／17:30–21:00（周二・周三休息）。营业中、休息日或营业时间外的拍摄，都请先联系我们。
报道・出演・获奖
过往报道。
- 电视人气电视节目的冲绳面特辑入选全国4家冲绳面名店，冲绳县外唯一当时的介绍帖子（Instagram）（外部网站）
- 电视朝日电视台系列《Hanataka！优越馆》参加冲绳面特辑
- 杂志Tokyo Walker刊登于“东京外送外带名店特辑”
- 网络Yahoo!新闻 等刊登“从东京出发的冲绳面网购”报道
- 获奖第9届八王子好店大奖餐饮类获奖（八王子商工会议所主办）
- 刊登mont-bell Friend Market刊登伴手礼商品mont-bell（外部网站）
- 网络果然八王子!!（2025年6月）上过电视的冲绳面专门店报道（外部网站）
- 网络8dabe（2025年5月）高汤品鉴师在八王子的挑战报道（外部网站）
- 网络Sanpei的冲绳面探店博客（2023年5月）在东京吃得到的正宗冲绳面报道（外部网站）
- 报纸Town News（2020年5月）八王子版刊登报道（外部网站）
- 网络八王子经济新闻介绍开始冲绳面网购报道（外部网站）
- 网络favy作为在八王子尽享“冲绳”的店铺介绍报道（外部网站）
